Momento 1
Almuerzos y cenas
Ajiaco colombiano fácil con pollo
El ajiaco colombiano es una sopa espesa de pollo, diferentes tipos de papa, mazorca y guascas. Se sirve con crema, alcaparras y aguacate.
- Tiempo total
- 1 hora 45 minutos
- Porciones
- 8 porciones
- Dificultad
- Media
- Edad sugerida
- Desde 8 años, con supervisión adulta
Modo Cocinemos Juntos
Una instrucción clara cada vez
Úsenlo en familia o cuando una sola persona esté cocinando. Las indicaciones de seguridad aparecen únicamente cuando hacen falta.
Plan familiar interactivo
La misión familiar de Ajiaco colombiano fácil con pollo
Organizar una pequeña brigada familiar para llevar el plato a la mesa.
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Momento 2
Reto del pequeño chef
Conviertan la mesa en una estación de cocina: una persona mide, otra organiza y otra revisa el siguiente paso.Momento 3
Conversación en la mesa
¿Qué medida o paso cambió más la receta y cómo lo notaron?Momento 4
Celebramos lo que hicimos
Pongan un nombre familiar al plato. Cada persona comparte algo que disfrutó y agradece una ayuda recibida.Repartan los roles
Todos pueden participar
Pequeño chef
Medir, leer un paso corto y organizar ingredientes en el orden correcto.
Chef ayudante
Preparar la mesa, revisar la lista y avisar cuál es el siguiente paso.
Persona adulta
manejar el calor y los utensilios calientes; separar y comprobar la cocción de los alimentos crudos.
Cocinemos juntos
Preparación paso a paso
- 1
Coloca el pollo, la cebolla, el ajo y el agua en una olla.
!Requerida para manipular pollo crudo, cortar ingredientes y controlar una olla grande. - 2
Añade la mazorca y cocina a hervor suave durante 25 minutos.
- 3
Comprueba que el pollo alcance 74 °C; retíralo y desmenúzalo.
!Requerida para manipular pollo crudo, cortar ingredientes y controlar una olla grande. - 4
Agrega las papas firmes y cocina 15 minutos.
- 5
Añade las papas harinosas y criollas.
!Requerida para manipular pollo crudo, cortar ingredientes y controlar una olla grande. - 6
Cocina hasta que parte de las papas se deshaga y espese el caldo.
- 7
Incorpora las guascas y el pollo.
!Requerida para manipular pollo crudo, cortar ingredientes y controlar una olla grande. - 8
Cocina 10 minutos más y sirve con las guarniciones aparte.
Alérgenos principales
- Leche si se sirve con crema
Sustituciones posibles
- Usa crema sin lactosa.
- Si no encuentras tres papas, combina una harinosa y una firme.
- La guasca es característica; si falta, la sopa no tendrá el mismo sabor.
Cómo conservar
Refrigera hasta 3 días. La sopa espesará al enfriarse; añade agua o caldo al recalentar.
Dudas frecuentes
Antes de empezar
¿Qué puede hacer el pequeño chef?
Lavar las papas. Desmenuzar el pollo cocido. Separar hojas de guascas.
¿Qué pasos corresponden a una persona adulta?
Manipular el pollo crudo. Cortar mazorca y papas. Controlar la olla. Verificar la temperatura del pollo.
Sigan cocinando juntos
