Momento 1
Almuerzos y cenas
Ají de gallina peruano fácil y cremoso
El ají de gallina es un plato peruano de pollo desmenuzado en una salsa cremosa de ají amarillo, pan y leche. Para niños, la cantidad de ají puede reducirse considerablemente.
- Tiempo total
- 1 hora
- Porciones
- 6 porciones
- Dificultad
- Media
- Edad sugerida
- Desde 8 años, con supervisión adulta
Modo Cocinemos Juntos
Una instrucción clara cada vez
Úsenlo en familia o cuando una sola persona esté cocinando. Las indicaciones de seguridad aparecen únicamente cuando hacen falta.
Plan familiar interactivo
La misión familiar de Ají de gallina peruano fácil y cremoso
Organizar una pequeña brigada familiar para llevar el plato a la mesa.
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Momento 2
Reto del pequeño chef
Conviertan la mesa en una estación de cocina: una persona mide, otra organiza y otra revisa el siguiente paso.Momento 3
Conversación en la mesa
¿Qué medida o paso cambió más la receta y cómo lo notaron?Momento 4
Celebramos lo que hicimos
Pongan un nombre familiar al plato. Cada persona comparte algo que disfrutó y agradece una ayuda recibida.Repartan los roles
Todos pueden participar
Pequeño chef
Medir, leer un paso corto y organizar ingredientes en el orden correcto.
Chef ayudante
Preparar la mesa, revisar la lista y avisar cuál es el siguiente paso.
Persona adulta
separar y comprobar la cocción de los alimentos crudos.
Cocinemos juntos
Preparación paso a paso
- 1
Cuece el pollo en el agua o caldo hasta que alcance 74 °C.
!Requerida para manipular pollo crudo, usar la licuadora y cocinar la salsa. - 2
Retira, enfría ligeramente y desmenuza.
- 3
Remoja el pan en la leche.
- 4
Cocina la cebolla y el ajo en aceite durante 6 minutos.
!Requerida para manipular pollo crudo, usar la licuadora y cocinar la salsa. - 5
Añade el ají amarillo y cocina 2 minutos.
- 6
Licúa el pan con parte del caldo.
- 7
Incorpora la mezcla a la sartén y cocina hasta espesar.
!Requerida para manipular pollo crudo, usar la licuadora y cocinar la salsa. - 8
Añade pollo, nueces y parmesano; ajusta la sal.
!Requerida para manipular pollo crudo, usar la licuadora y cocinar la salsa.
Alérgenos principales
- Gluten
- Leche
- Frutos secos si se utilizan
- Huevo en la guarnición
Sustituciones posibles
- Usa pan sin gluten.
- Omite los frutos secos.
- Usa leche sin lactosa.
Cómo conservar
Refrigera hasta 3 días. Recalienta a fuego bajo, agregando un poco de caldo.
Dudas frecuentes
Antes de empezar
¿Qué puede hacer el pequeño chef?
Desmenuzar el pollo cocido. Remojar el pan. Medir la leche.
¿Qué pasos corresponden a una persona adulta?
Manipular y cocinar el pollo. Picar cebolla y ajo. Operar la licuadora. Controlar la cantidad de ají.
Sigan cocinando juntos
