Escalera de exploración alimentaria: mirar, tocar, oler y probar

Comer no es el primer paso

Para un niño selectivo, pedir “pruébalo” puede ser como pedirle que salte al último escalón.

Antes de comer, necesita tolerar que el alimento exista, conocer su apariencia, tocarlo y descubrir su olor.

La escalera de exploración organiza estos pasos sin obligación.

Principios

• No es una prueba.
• No se usa durante una crisis.
• El niño puede decir no.
• Se practica fuera o dentro de la comida.
• Cada paso cuenta.
• No se exige terminar.
• Los alimentos seguros permanecen disponibles.

Escalón 1: mirar

Objetivos:

Actividades:

Frase:

“Solo vamos a conocerlo con los ojos”.

• Tolerarlo en la mesa.
• Identificar color y forma.
• Ver a otros comerlo.
• Colocarlo en un plato aparte.
• Buscarlo en el mercado.
• Ver una fotografía.
• Contarlo.
• Comparar tamaños.
• Dibujarlo.

Escalón 2: tocar

Puede empezar con herramientas:

Después puede tocar con un dedo, palma o labios.

Actividades:

Frase:

“Puedes tocarlo con la herramienta que elijas”.

• Pinzas.
• Cuchara.
• Tenedor.
• Guantes.
• Servilleta.
• Lavar.
• Romper.
• Servir.
• Hacer una torre.
• Colocarlo en un molde.

Escalón 3: oler

No acerques el alimento de forma abrupta.

Opciones:

Frase:

“¿El olor es suave, fuerte o casi no se nota?”

• Oler desde lejos.
• Abrir un recipiente.
• Oler después de cortarlo.
• Comparar crudo y cocido.
• Describir intensidad.

Escalón 4: probar

Probar puede incluir:

Permitir escupir de forma respetuosa puede reducir el miedo inicial, siempre que se haga de manera segura y acordada.

Frase:

“Puedes decidir qué tan lejos quieres llegar hoy”.

• Tocar con la lengua.
• Lamer.
• Dar un mordisco y escupir en una servilleta.
• Masticar.
• Tragar.

Cómo usarla

Elige un alimento

Empieza con algo parecido a un alimento aceptado.

Practica pocos minutos

La exposición no debe dominar la comida.

Repite

Usa el mismo alimento varias veces antes de cambiar.

Registra progreso

Anota:

No conviertas el registro en puntuación para el niño.

• Lo toleró cerca.
• Lo sirvió.
• Lo tocó.
• Lo olió.
• Lo lamió.
• Lo mordió.
• Lo tragó.

Ejemplo con zanahoria

1. Mirar una zanahoria.

2. Lavarla.

3. Tocar una ralladura.

4. Olerla cruda y cocida.

5. Lamer un trozo blando.

6. Morder y escupir.

7. Masticar y tragar cuando esté listo.

Errores frecuentes

• Saltar directamente a probar.
• Premiar cada paso con comida dulce.
• Mostrar decepción.
• Usar porciones grandes.
• Practicar cuando está cansado.
• Cambiar de alimento cada día.
• Obligar a subir.

Cuándo necesita apoyo profesional

• La ansiedad es intensa.
• No tolera alimentos en la misma habitación.
• Presenta arcadas o vómitos ante olores.
• La dieta afecta crecimiento.
• Existen dificultades sensoriales o de deglución.
• La familia no logra aplicar la estrategia sin conflicto.

Cierre

La escalera cambia la pregunta.

En lugar de “¿lo comió?”, pregunta “¿qué pudo aprender hoy?”.

Mirar, tocar y oler también son avances reales.